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英国留学热门专业【视频】【烘焙有范】第25期:一款精致的蛋糕,不可不试-烘焙有范

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总有那么一两款的蛋糕是值得我们去尝试、去制作的魏家福!
这一款精致的蛋糕,果断收藏起来咯~~

主料:
鸡蛋4个
蛋白4个
低筋粉55克
纯牛奶50克
细砂糖50克
玉米油50克
辅料
柠檬汁几滴
蛋糕卷的做法步骤
1. 蛋白、蛋黄分离

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

3. 再加入玉米油

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用手动打蛋器搅拌均匀刘小婉,提起打蛋器时面糊可顺畅的留下,放置旁边备用。

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里,加入几滴柠檬汁

8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡,加入20克的细砂糖。

9. 继续用电动打蛋器中速搅打小鸭五笔,至蛋白体积膨大,稍有纹路时再加入20克细砂糖君临臣下。

10. 继续用电动打蛋器中速搅打舞女悲歌,出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

11. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头,蛋白霜可立起小尖尖即可。

12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。

14. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中发泄拳击。

15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。

16. 把蛋糕糊倒入烤盘中。

17. 用刮板将蛋糕糊刮平整多田便利屋,刮的时候不要用力,自然力度帖住表面即可。

18. 放入预热好的烤箱中层上下火150度,35到45分钟时怀婵。出炉立即倒扣在烤网上非洲牛箱头蛙,等待蛋糕冷却南乐吧。韩泰善

19. 待有点余温,拿张油纸盖上九国夜雪,再侧翻过来,小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖收货宝,一边把油纸卷入擀面杖邓英婷,一边将蛋糕推成卷状极品巫男,整个卷好后用油纸包住蛋糕超级岛主,定型3分钟即可。

20. 用刀切成大小一致的小段即可

21. 出品



一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙有范纪敏尚。